また、ヤギは生命力が強く環境への適応力も高いため、島嶼地域で飼育しやすかった点も理由です。
チーイリチー(チーイリチャー)‐那覇市山羊料理居酒屋「酒処よっちゃん。」
ヤギの肉は、特有の強い香りと風味を持ち、沖縄の食文化に深く根ざしています。
沖縄県民でもなかなかお目に掛かれないその光景に、僕と同行カメラマンは自然と目が合い、コクリと頷きました。お楽しみに。
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昔から沖縄では、質素なエサで育つヤギを貴重なたんぱく源として食す文化があり、今でも田舎の方に行くと庭先で飼っている家があるほどです。
中国の新疆ウイグル自治区や内モンゴル自治区、モンゴル国で飼育されている。産毛はカシミアウールとしてニット製品に用いられている。
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沖縄の豊かな自然が育んだヤギ肉の味は、一度食べたら忘れられないほどの印象を残します。
しかし、このヤギさんたち…実際に生産されている様子を見たことがある人は少ないはず。
沖縄の伝統料理であるヤギ汁は、沖縄の歴史や文化を深く知る上で欠かせない存在と言えるでしょう。
山羊の餌は雑草をはじめ、人間にとって厄介なものも食べてくれたり、病気にも強いことから飼育コストに優れたことも沖縄に文化が根付いた要因だと思われます。